Siete claves sobre la celiaquía

La celiaquía es una enfermedad digestiva que daña al intestino delgado y altera la absorción de las vitaminas, minerales y demás nutrientes que contienen los alimentos. Los pacientes con esta enfermedad no toleran la proteína denominada gluten que se encuentra en los cereales y, cuando la ingieren, su sistema inmune responde produciendo un daño en la mucosa del intestino delgado.

El doctor Miguel Bufalá, jefe de Medicina Interna del Hospital madrileño Quirón San José, habla para Medicina Responsable, sobre los principales puntos de interés de esta enfermedad:  

1. Es un proceso crónico, multiorgánico, es decir, qué puede afectar de forma sistémica (a cualquier órgano), y autoinmune, afectando a personas que presentan una predisposición genética. 
2. Producida por una "intolerancia" permanente al gluten, (conjunto de proteínas presentes en el trigo, avena, cebada y centeno).
3. Lo padecen entre el 1-2% de la población general y puede aparecer a cualquier edad. Es decir, que al menos medio millón de españoles se saben celiacos y lo ignoran, siéndolo otros 500.000.
4. Solo las formas clásicas de diarrea, distensión abdominal, bajo peso, etc. aparecen en niños menores de 2 años. Y se la conoce como "la gran imitadora" o "la enfermedad de las múltiples caras”, al ser responsable de muy diversas patologías, destacando algunos tipos de cáncer, enfermedades cardiovasculares, trastornos neurológicos y psiquiátricos (conocidos como "neurogluten"), otras enfermedades autoinmunes, anemia, osteoporosis y un largo etcétera.
5. Actualmente han cambiado los criterios diagnósticos absolutamente, tanto microscópicamente, antes se exigía inflamación linfocitaria, y hoy la mayoría tiene atrofia. Y a nivel analítico ahora sabemos que la presencia baja de Anticuerpos antitransglutaminasa no excluye el diagnostico, al poder estar acumulados en la mucosa enferma.
6. Desde 2010, la comunidad científica ha reconocido oficialmente la sensibilidad al gluten no celíaca, en la que todas las pruebas para la enfermedad celiaca son normales, pero hay una mejoría con la dieta sin gluten.
7. Se calcula que cada celiaco gasta aproximadamente 1.000 € más en la alimentación al año que un no celiaco. Se deberían abaratar los productos por parte de los fabricantes y percibir alguna ayuda, por las administraciones públicas. 

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