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La mitad de las torrijas que se venden en supermercado suspenden, según la OCU

El exceso de aditivos, la sustitución de parte de la miel o el azúcar por jarabe de glucosa, junto con su poca jugosidad, son factores criticados por la OCU

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La mitad de las torrijas que se venden en supermercado suspenden, según la OCU

Por Gema Puerto

30 de marzo de 2023

Su precio medio es de 1,63 euros/100g, tres veces más que una torrija casera, pero la mitad que una torrija de pastelería. Es decir, tres veces más que una hecha en casa con pan especial, leche, huevo, azúcar, canela y cítricos; incluyendo el coste en electricidad para su preparación.  

Sin embargo, el precio no es el único inconveniente. Según los profesionales sanitarios y tecnólogos de los alimentos de la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU), las torrijas que se venden en los supermercados tienen falta de sabor, poca jugosidad y retrogusto a aceite no agradable.

Otra de las características que, según la OCU, hace que la mitad de las torrijas de supermercado suspendan es su excesiva presencia de aditivos; “no es raro encontrar siete, ocho y hasta nueve sustancias diferentes”. Algunos, como los colorantes, absolutamente innecesarios. Y el resto, como los conservantes, los agentes de textura o los correctores de acidez, evitables. 

Un tercer defecto, habitual en la mayoría de las torrijas de supermercado analizadas por la OCU, es la sustitución de parte del azúcar o de la miel por jarabes de glucosa, un edulcorante más barato y de inferior calidad. En cualquier caso, solo tres aprueban el análisis:

 -Torrijas de Mercadona. Precio del envase de 400 gramos con cuatro torrijas: 5,50 euros (13,75 €/kg). A favor; la mejor valorada en degustación por su equilibrio de sabores y aromas y su textura, jugosa. En contra: es la que más aditivos emplea, entre ellos tres colorantes (E100, E160b, E160e) y un conservante, el E211 o benzoato sódico, que conviene evitar en niños. Aun así, para la OCU es la más rica en grasa y azúcar.

 -Torrijas Casa Eceiza. Precio del envase de 200 gramos con dos torrijas: 3,49 euros (17,45 €/kg). A favor: tiene una valoración aceptable en la degustación, es muy jugosa y tiene un agradable recuerdo a caramelo. En contra: No tiene aspecto de torrija, parece más un pudding. Aun así, obtiene la peor valoración nutricional del estudio, ya que incluye un colorante (E160a), algo innecesario, y tiene el precio más caro.

 -Torrijas de Carrefour. Precio del envase de 415 gramos con 3 torrijas: 5,49 euros (13,25 €/kg). A favor: tiene una valoración aceptable en la degustación, ya que destaca por su jugosidad. También es la torrija con el contenido más bajo de grasa y azúcar y presenta el precio más bajo del estudio. En contra, incluye un colorante (E160b). Además, en la degustación se aprecia un ligeros exceso de canela.

Antes de adquirir una torrija de supermercado, la OCU recomienda consultar OCU Market, una aplicación gratuita que valora el nivel de grasas saturadas, azúcares y sal de este alimento. 

La torrija perfecta, según los nutricionistas, tiene un grosor de al menos 2 cm, una textura jugosa y un equilibrio entre el sabor dulce y los aromas a canela y cítricos. Poco que ver con los resultados obtenidos de la degustación de buena parte de las torrijas envasadas de las grandes cadenas.



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