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La aseguradora PSN organiza una serie de encuentros con expertos para hablar del papel de la dieta atlántica en la salud

Los expertos analizarán desde diferentes perspectivas esta tradición gastronómica característica de la zona noroeste de España

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La aseguradora PSN organiza una serie de encuentros con expertos para hablar del papel de la dieta atlántica en la salud

Por Lucía de Mingo

16 de febrero de 2023

La aseguradora Previsión Sanitaria Nacional (PSN) ha dado el pistoletazo de salida a un ciclo de conferencias sobre los beneficios de la dieta atlántica. Bajo el título, ‘Dieta Atlántica: La excelencia en el paladar en perfecta armonía con la salud’, la compañía ha organizado diversos encuentros donde expertos sobre la materia analizarán, tanto desde el punto de vista alimentario y nutricional como desde un plano culinario y creativo, esta tradición gastronómica. En este primer acto, que tendrá lugar el viernes 16 de febrero, intervendrán la presidenta de la Fundación Española de la Nutrición y patrona de la Fundación Dieta Atlántica, María Rosaura Leis, y el chef Iñaki Bretal, Estrella Michelin del grupo Nove.

La dieta atlántica debe su nombre al lugar de dónde es característica: las zonas que baña el Océano Atlántico, es decir, el noroeste de España y el norte de Portugal. Además, resalta por la calidad de sus materias primas, el cuidado y la tradición en la elaboración de los platos o su gran aportación nutricional. Podríamos decir que es la prima hermana de la mediterránea, ya que tiene como productos claves el pescado, el marisco, las verduras y las hortalizas, principalmente. A estos productos estrella, hay que añadirles los hidratos de carbono, los lácteos, el aceite de oliva y el consumo moderado de carne. 



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