Comemos peor, perjudicando nuestra salud: así ha cambiado la cesta de la compra de los españoles

En los últimos diez años la cesta de la compra de las familias españolas ha cambiado mucho. Productos que antes eran muy consumidos han dejado de serlo y los que no eran indispensables ahora lo son.

Así ha quedado reflejado en la Encuesta de Presupuestos Familiares que ha publicado el Instituto Nacional de Estadística (INE), en la que se especifican las cantidades de comida y bebida que hemos adquirido para nuestras despensas durante la última década.

Respecto al cambio de hábitos, mientras que hace unos años los snacks no ocupaban un lugar preferente en la cesta de la compra, ahora sí lo hacen. Según la encuesta del INE, el consumo de estos productos ha crecido un 53,2% y ha pasado de 1,7 kilos por persona a 3,4 kilos.

Los helados, el chocolate y la mantequilla también se encuentran en la lista de los artículos que han experimentado un creciente protagonismo en nuestra despensa. De los primeros consumimos un 30% de kilos más y de los segundos, aproximadamente, un 20%. No obstante, durante los últimos diez años, la compra de azúcar ha descendido un 26,2%. También, la de edulcorantes y pan, que ha bajado un 20,7% y un 21,2%.

En lo referente al consumo de carnes, la Encuesta de Presupuestos Familiares refleja que la adquisición de la de cerdo y pollo ha crecido un 17,5% y un 10,5%, respectivamente, mientras que la de vacuno ha descendido un 15,7% y la de cordero un 39,1%.

Las recomendaciones de incluir en la dieta más huevos, fruta y agua han hecho que estos productos no falten en la cesta de la compra de los españoles. El consumo de huevos se ha incrementado un 12,7%, también el de agua embotellada hasta el punto de pasar a consumir de 78,2 litros a 108,3. En cuanto a la fruta, las familias españolas compramos un 28,6% más de fresas, frambuesas, moras, uvas, arándanos y otras bayas, y un 28,8% más de plátanos.

El fuerte incremento del precio del aceite de oliva ha provocado una mayor adquisición del de girasol, soja, algodón, colza, maíz, cacahuete o palma. En la actualidad, consumimos un 14,4% menos de litros del primero y un 13,12% más de los segundos.

Nuevos hábitos en el consumo de bebidas

También hemos cambiado nuestros hábitos en el consumo de bebidas. Según los datos del INE, la compra de cerveza con y sin alcohol ha aumentado. La primera, un 23,9% y la segunda un 27,8%.

El consumo de bebidas alcohólicas, como brandy, coñac, ron, whisky, ginebra o vodka, ha descendido, pero no el de cava, champán, moscatel o el de vinos espumosos, de Jerez, Málaga, Montilla u oporto, cuya adquisición ha incrementado un 28,6%.

En lo que respecta a los zumos de frutas y leche entera, no están tan presentes en nuestra despensa como hace una década. La encuesta refleja que tomamos un 25,6% menos de los primeros y un -20,9% del producto lácteo.

Finalmente, también hemos modificado nuestros hábitos a la hora de tomar café. Las familias españolas prefieren el de cápsulas al molido. La compra del tradicional ha caído un 8%, mientras que el nuevo formato ha subido un 19%.

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