Asombro ante el anuncio de Consumo de regular las comidas que se sirven en los hospitales

El ministro de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030, Pablo Bustinduy, ha anunciado este jueves que el Gobierno va a elaborar un real decreto para regular las comidas que se sirven en hospitales y en residencias de mayores.

El objetivo de esta decisión, según ha manifestado el propio ministro, es que los menús que allí se dan “sean saludables y nutritivos”. También, que se acabe “con la situación actual que se vive en los hospitales, donde, en muchas ocasiones, la alimentación que se da a los pacientes contradice los consejos de los profesionales sanitarios”. 

Este anuncio ha dejado perplejos a expertos en nutrición y a entidades que los integran, como la Asociación Española de Hostelería Hospitalaria (AEHH). Su presidente, Miguel Ángel Herrara Úbeda, ha manifestado a Medicina Responsable que desconocen el origen de esta decisión. “No sabemos muy bien a qué viene esto, ni la necesidad de este control por un ministerio que no es Sanidad, cuando ya existe la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) que está especializada en este tema y ya ha hecho estrategias. Si hay algún sitio donde se controla la nutrición, ese es el hospital”, ha subrayado.

Herrera ha asegurado que en los centros hospitalarios “hay un enorme grado de responsabilidad”. Además, ha lamentado que el ministerio que dirige Bustinduy no se haya puesto en contacto con la asociación que preside ni con otras integradas por nutricionistas. “No sé si nos mandarán un borrador u otro texto. Habrá que esperar qué quieren hacer y si van a consultar con los verdaderos profesionales. No sé cuál es la pretensión de este real decreto. Nos genera dudas”, ha dicho.

El presidente de AEHH ha declarado a Medicina Responsable que esta decisión “denota desconocimiento de lo que se hace en los centros hospitalarios”, y ha asegurado que allí “la situación es distinta a los colegios”, haciendo alusión al real decreto que se aprobó hace un mes en el Consejo de Ministros para regular las comidas en los centros escolares e institutos.

Antes de concluir, Herrera ha recordado que son muchos los profesionales que intervienen en la nutrición de los pacientes. “La alimentación es parte de su tratamiento de recuperación”.

Por su parte, Pedro Gargantilla, director médico de Medicina Responsable, ha explicado que los médicos indican el menú estándar que deben seguir los enfermos, pero no participan en la elección de los ingredientes para la elaboración de los platos. “Eso lo hace el nutricionista del hospital. Los facultativos elegimos una dieta por enfermedades, es decir, para diabéticos, enfermos con hipertensión, pacientes sin dientes…”, ha manifestado. 
 

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