Por Pedro Martínez
19 de mayo de 2025Ante la sospecha de ser cancerígeno, la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) ha prohibido la eritrosina, un colorante artificial también conocido como “rojo 3”. Esta prohibición supone la retirada del mercado de todos los productos que contengan este colorante, así como la imposibilidad de volver a utilizarlo en cualquier nuevo producto.
La eritrosina es un colorante orgánico, fabricado a base de yodo y sodio, utilizado comúnmente en la industria alimentaria con el objetivo de dar un tono rojo brillante a productos como galletas, dulces, postres helados y algunos medicamentos de uso oral, especialmente en jarabes para la tos. Al igual que en Estados Unidos, este colorante también ha estado presente en la industria alimentaria y farmacéutica europea.
A pesar de la reciente prohibición en Estados Unidos, ya en 2011, la European Food Safety Authority (ESFA) realizó un estudio de riesgos relacionados con este producto que acabó por mostrar una serie de riesgos para la salud, por lo que su uso quedó limitado a las cerezas de los cócteles o las cerezas confitadas.
El informe presentado por la FDA para prohibir este producto se ha basado en diversos estudios realizados en ratones que muestran que la eritrosina puede favorecer la aparición de cáncer. Esta decisión ha sido tomada sin haber modulado y suministrado la dosis necesaria para demostrar este efecto en humanos.
Además de este carácter cancerígeno, algunos colorantes artificiales similares han demostrado favorecer la aparición de otras patologías como el trastorno por déficit de atención con hiperactividad (TDAH); pero, en este caso, la FDA asegura que los niños no desarrollan ningún efecto negativo derivado de estos productos pero que sí es posible que algunos padezcan cierta sensibilidad a éstos.
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