Con una copa en la mano

Llevo años siendo testigo de la vieja polémica, entre si es más saludable la abstención total del alcohol, o una o dos copas de vino al día, algo tradicional en la dieta Mediterránea. Y hay argumentos razonables y abundantes, tanto a favor como en contra. Los que no somos médicos, ni tenemos otra formación científica que la del bachillerato y las lecturas, asistimos entre perplejos y desconfiados ante una polémica sobre el consumo de una sustancia, el vino, que lleva miles de años estando presente en la alimentación de nuestros ancestros. En los montes Zagros, de Irán, se halló una vasija que estaba allí 5400 años antes del nacimiento de Cristo. Si el vino fuera peligroso, y en 7423 años todavía estuviéramos discutiendo sobre su peligrosidad, me atrevo a decir que no será para asustarse. Otra cosa distinta es la cantidad, porque el pan tiene buena prensa y si un loco se come cinco kilos de pan en un día, seguro que se muere. En la Universidad de Navarra, van a destinar dos millones y medio de euros en investigar y sacar conclusiones. Levanto imaginariamente mi copa de vino -una de las dos o tres que suelo tomar entre la comida y la cena- para que los intereses comerciales no influyan en el resultado, y, también, para que la hiperprevención no se asiente, porque, a este paso, igual hay que prohibir los torreznos.